100 % Pinot

Ny udgivelse fra Stéphane Herbert!

Champagnen består udelukken af de bedste pinot noir druer fra Stéphane Herberts marker i og omkring Rilly-la-Montagne. Druerne er alle sammen høstet i 2018, og vinen har herefter lagret 10 måneder i egetræsfade, med fuld malolaktisk gæring undervejs. Tirage er foretaget i juli 2019, og flaskerne har herefter ligget 5 år i kælderen med bærmekontakt. Der er kun blevet lavet 664 flasker, så det er meget begrænset hvad vi når at få i Danmark. 

Duft- og smagsprofilen er intens og kraftfuld, med ristede noter, brød, lysristede kaffebønner, hindbær, modne, mørke kirsebær, og en anelse krydret afslutning. En fantastisk champagne for dem som nyder kraftige bobler der sagtens vil kunne spille op imod kødretter eller kraftige oste. 

Årgang: NV (druerne er høstet i 2018)
Druer: 100% Pinot noir
Vinificering: Lagret 10 måneder på egetræsfade
2. gæring: 5 år med bærmekontakt
Dosage: 3 g/l (Extra brut)
Alkohol: 12%
Område: Montagne de Reims
Landsby: Rilly-la-Montagne
Produktionstal: 664 fl
Flaskestørrelse: 0,75 L