Blanc de Blancs

Stram syre, læskende friskhed og kalket mineralitet - er indbegrebet af champagner lavet udelukkende på chardonnay, de såkaldte blanc-de-blancs.

Chardonnay-druerne i Champagne har tilpasset sig til korte vækstsæsoner og en ekstremt kalket jordbund, hvilket gør, at de absolut kommer på prøve når det gælder modning og sukkerindhold ved høsten. Men det de mangler i sødme, leverer det så absolut på deres friskhed og mineralske noter, hvilket gør chardonnay i Champagne til en helt unik oplevelse - som ikke findes andre steder!

Vi har sammensat denne attraktive smagekasse, som virkelig viser hvad chardonnay kan i forskellige stilarter - fra det helt stramme til det mere fløjlsbløde og nærmest sødlige oplevelse:

Éléonores Ambigramme, en fantastisk blanc-de-blancs på 100% chardonnay fra grand-cru landsbyerne Oger og Le Mesnil-sur-Oger. En frisk, sprød og mineralsk oplevelse, hvor du virkelig får meget smag og power. 

Victor Charlots Lueurs de Blancs som  - en klassisk, letdrikkelig blanc-de-blancs, der viser en fin balance mellem frugt og syre. Et udmærket udgangspunkt hvis man vil udforske chardonnay-baserede champagner. 

Stéphane Herberts årgangsvin Millesime 2014 lavet af druer fra en enkelt mark. Lagret på træfade og herefter 8 år i kælderen, får du en fuldfed oplevelse med masser af moden frugt.