Rosé de Saignée

Her får du en Pinot Noir-baseret rosé, der er lavet anderledes end de fleste rosé-champagner. I stedet for en blanding af hvid- og rødvin, så ligger druemosten nemlig 18 timer med de røde skaller. På den måde får man en mere mørk og kraftfuld rosé champagne med en anelse tanniner.

Den har lagret 3 år i Stéphane Herberts kælder for at udvikle yderligere kompleksitet.

Årgang: NV (druerne er høstet i 2020)
Druer: 100% Pinot Noir
Vinificering: Lagret 10 måneder på egetræsfade
2. gæring: 3 år med bærmekontakt
Dosage: 3 g/l (Extra brut)
Alkohol: 12%
Område: Montagne de Reims
Landsby: Rilly-la-Montagne
Produktionstal: -
Størrelse: 0,75 L