Millésime 2015 Nature

Dette en årgangschampagne af typen blanc de blancs. Det vil sige at det er en vintage champagne og den udelukkende er lavet på Chardonnay-druer. I det her tilfælde kommer alle druerne kun fra en enkelt mark der hedder "Les Beaux Regards" i Rilly-la-Montagne. Det er ikke særlig udbredt i champagne at lave enkeltmarks champagner, men det gør at druematerialet er særligt udvalgt. Som mange andre af Stéphane Herberts champagner, er denne også lagret på egetræsfade, så boblerne får dybde og smagsnoter herfra.

År 2015 i Champagne var præget af varme og tørre forhold gennem sommeren, efter et mildt og vådt forår. De høje temperaturer og mangel på nedbør i løbet af sommeren skabte udfordringer for nogle vinstokke, men afslutningen af vækstsæsonen med køligere nætter hjalp med at bevare syreniveauet i druerne. Overordnet set resulterede årgangen i rige og velstrukturerede vine med moden frugt og god balance.

Halvvejs igennem gæringen blokeres den malolaktiske gæring således, at der stadig er en del æblesyre tilbage i vinen. I de fleste champagner kan man finde noter af æbler - det kan man også i denne - men grundet den delvise blokering af malolaktisk gæring, så opnår den en flot balance mellem netop æblesyre og den cremede afrundede oplevelse.

Den har en skøn duft og smag af træ, hasselnødder, honning og citrusfrugter. Denne millésime har gemmepotentiale! Hvis du gemmer den vil den fortsætte med at udvikle kompleksitet og dybde.

Champagnen fås både i en Brut version eller Nature, som vil sige, at der ikke er tilsat sukker (dosage), og at du dermed får en mere ren oplevelse af druernes smag og oprindelse. 

Du kan både drikke den som en ekstraordinær aperitif og til mad. Vi vil anbefale at du sætter den sammen med skaldyr, fisk eller lettere kødretter. På den måde vil du få den fulde oplevelse af denne champagne.

Familien Herbert ejer og driver dette skønne lille champagnehus, som blev etableret i 1996. Det er faktisk ret nyt i champagne sammenhæng, men produktions metoderne er gået i arv gennem flere generationer i familien. Det var Stéphane og hans kone Virginie, som grundlagde huset. I dag er deres søn Hugo blevet en stor del af både produktion og den daglige drift. Læs mere om producenten Stéphane Herbert her.

• Årgang: 2015
• Druer: 100% Chardonnay
• Vinificering: Lagret 10 måneder på egetræsfade
• 2. gæring: 8 år med bærmekontakt
• Dosage: 0 g/l (Brut Nature)
• Alkohol: 12%
• Område: Montagne de Reims
• Landsby: Rilly-la-Montagne
• Produktionstal: 2.900 fl/år
• Flaskestørrelse: 0,75 L